El turismo en la venerada bahía de Halong de Vietnam no solo debe su atractivo mundial a los majestuosos paisajes naturales. También atrae a multitudes de turistas por sus especialidades populares y saladas.
Entonces, si eres un entusiasta de la comida, un gourmand o un conocedor de la gastronomía… ¡reserva un viaje, haz las maletas y dirígete a la bahía de Halong!
Es famoso por su marisco fresco aromatizado con un exquisito bouquet de hierbas.
1. Calamares picados a la plancha (Chả mực)
También conocido como salchicha de calamar o pastel de calamar, Cha Muc es la comida más popular de la provincia de Quang Ninh y también se incluye en la lista de los 50 principales platos de especialidades vietnamitas.
Incluso fue votado por Asian Record como uno de los 10 platos más deliciosos del país.
Obviamente, el ingrediente principal es el calamar, pero los pescadores locales argumentan que para que Cha Muc sea tan sabroso como es conocido, el calamar debe provenir exclusivamente de la bahía de Halong.
El secreto detrás del sabor jugoso único de Cha Muc es moler pacientemente la carne de calamar a mano.
Luego se fríe a fuego medio hasta que la carne se dore. La textura crujiente y delicada de este plato y el aroma delicioso combinan bien con Bánh Cuốn (arroz al vapor) o Xôi (arroz pegajoso hervido).
Los lugareños se enorgullecen de su Cha Muc porque además de ser delicioso, también es saludable.
La presencia de omega-3 en los calamares reduce la presión arterial y ayuda a reducir la posibilidad de enfermedades cardíacas.
Los ácidos grasos beneficiosos en omega-3 también pueden mejorar la visión y la función cognitiva. También se recomienda a menudo que las mujeres embarazadas consuman alimentos ricos en omega-3.
2. Cangrejo herradura (Sam)
Sam, también conocido como cangrejo herradura, vive en aguas oceánicas poco profundas, por lo que la bahía de Halong es el hábitat ideal para ellos.
En el pasado, Sam no se usaba mucho como alimento. Pero con el tiempo, los lugareños lo han preparado y cocinado en un plato delicioso que se ha convertido en una de las especialidades de Halong.
La carne del cangrejo se puede procesar en una variedad de alimentos que incluyen ensalada de cangrejo, cangrejo pudín, patas de cangrejo agridulce, huevos fritos y cangrejo, cangrejos al vapor, cartílago de cangrejo frito, cangrejo salteado con pimientos y limoncillo, cangrejo salteado y fideos de vidrio, etc. Sin embargo, parece que los turistas prefieren el cangrejo a la parrilla y el cangrejo agridulce.
Lo mejor de Sam es que, después de atraparlo y llevarlo a la orilla, se cocina inmediatamente a la perfección. ¡Esto significa que los de la bahía de Halong siempre están más frescos de lo que puede conseguir en cualquier otro lugar!
Sin embargo, no recomendamos que las turistas extranjeras intenten comer a Sam.
3. Austriella Corrugata (Ngán)
Ngan es un tipo de krill. Irónicamente, Ngan significa insípido en vietnamita, pero la realidad es que es bastante delicioso y tiene un regusto agradable.
Si visita Halong, encontrará Ngan en una variedad de platos como gachas a la parrilla, al vapor, cocidas y salteadas con verduras o fideos. Contiene muchos nutrientes como carbohidratos, proteínas, vitamina B12, hierro y selenio.
Entre todos los productos elaborados con Ngan, el más popular es el vino Ngan, que se elabora con una mezcla de sangre Ngan y vino de arroz.
Ciertamente, no querrá perderse la experiencia de probar este licor vietnamita único cuando visite la bahía de Halong.
Puede encontrarlo fácilmente en todas partes, desde los vendedores ambulantes de alimentos hasta los elegantes restaurantes de mariscos en Halong.
4. Pastel de cabeceo (Bánh Gật Gù)
Este pastel tradicional vietnamita está hecho con harina de arroz humeante similar a los fideos y los rollitos de primavera.
Lo único de este manjar es que cuando se muele la masa, se agrega arroz frío para que el pastel quede cubierto con una textura esponjosa pero suave que no tienen los tipos de pasteles comparables.
Después de moler, la torta se cuece al vapor en una capa gruesa de pan que luego se enrolla sin relleno y se corta en trozos.
El bizcocho se suele sumergir en una salsa especial junto con un trozo de cerdo caramelizado.
La salsa es realmente lo más destacado de este plato. Tener una experiencia «buena» o increíble con gat gu depende de la salsa. Es una excelente opción después de un festín con platos de mariscos.
El pastel en realidad se originó en la ciudad de Tien Yen, pero puedes encontrarlo fácilmente en Halong.
5. Gusano del maní o Sipunculus Nudus (Sá Sùng)
Este plato de mariscos es uno de los más caros de la bahía de Halong y se sirve casi exclusivamente en la isla de Quan Lan.
Sa Sung es un tipo de gusano marino que vive bajo la arena del fondo del mar.
La gente de Halong cocina Sa Sung de diferentes maneras: se puede freír con ajo o piña, asar a la parrilla con sal de chile, asar y servir con chile, lechuga o comer crudo con mostaza.
Algunos cocinan Sa Sung con sopa de fideos o fideos. Otros los hornean con pimienta y sal.
Visite uno de los restaurantes exclusivos de la bahía y probablemente encontrará este plato único en el menú.
6. Rollos de arroz al vapor vietnamita (Bánh Cuốn)
Banh cuon está hecho de masa de arroz fermentado al vapor relleno con una combinación de carne de cerdo molida sazonada, jícama, chalotes picados y setas de orejas de madera picadas.
Recibe una pizca de chalotas fritas crujientes y un glaseado de aceite de cebolleta antes de servirlo sobre una cama de pepinos en rodajas finas, brotes de soja blanqueados, lechuga picada, hierbas vietnamitas y cha lua (salchicha de cerdo vietnamita).
Los panecillos a menudo se sumergen en una salsa de pescado local llamada nuoc cham.
Para darle más sabor, se mezcla una gota de ca cuong, que es la esencia de un insecto de agua gigante, con la salsa de pescado, aunque este ingrediente en particular es raro y bastante caro.
7. Pollo Tien Yen Hill (Cà Sáy Tiên Yên)
El inspirador nombre “cà sáy” pertenece a una especie de aves domésticas que tiene características tanto de patos como de gallinas.
Este plato se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de Quang Ninh y especialmente en la bahía de Halong.
A primera impresión, puede pensar que “Cà sáy Tiên Yên” es solo otro plato de pollo normal, pero pruébelo, entonces cambiará de opinión para siempre.
No solo es famoso por la carne suculenta, sino también por la mezcla especial que incluye jengibre fresco, salsa de pescado y coca cola.
8. Ostras a la plancha (Hàu Nướng)
El hau nuong es también un tipo de marisco popular que es nutritivo y aumenta los niveles de energía.
La mayoría de la gente prefiere probar las ostras a la parrilla con una salsa especial mezclada con sal, pimienta y limón.
Después de ser limpiadas, las ostras se asarán a la parrilla en una estufa de carbón cuando se reciban pedidos de los clientes.
Por tanto, las ostras son picantes, sencillas pero muy sabrosas. El plato es más irresistible cuando lo pruebas con unos vasos de cerveza.
Estas especialidades locales seguramente te enamorarán de la bahía de Halong, así que asegúrate de probarlas cuando vengas de visita.
Y ahora que sabe qué comer, hagamos un resumen de los restaurantes populares de Halong:
- Restaurante Linh Dan: 104 Bai Chay Street, ciudad de Halong (Bai Chay), Teléfono: +84 33 6522696
- Restaurante Avocado, C342-343 Old Street Zone, No. 9 Halong Road, ciudad de Halong (Bai Chay)
- Mango verde, D 1-4 Ciudad de Cat Ba, Isla de Cat Ba, Teléfono: +84 (031) 88 7151
Si desea encontrar más restaurantes para degustar la comida allí, consulte los restaurantes de la bahía de Halong.